| КОТктейль | Дата: Четверг, 29.08.2013, 18:36 | Сообщение # 1 |
 Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 660
Статус: Offline
| 
Если кому-то из вас приходилось пробовать литовский ликёр "Krupnikas",
они безусловно оценили приятный вкус напитка с медовым вкусом. К
сожалению в связи с большой потребностью, а может в связи с тем, что
стали меньше производить, в магазинах стало всё труднее найти этот
замечательный по вкусу и полезный для здоровья ликёр. Как альтернативу
предлагаю домашний вариант этого напитка.
KRUPNIKAS
Ингредиенты
Порций : 8
10 зёрен кардамона
½ мускатного ореха
2 ч.л. семян тмина
10 зубчиков гвоздики
10 ягод душистого (гвоздичного) перца (allspice)
4 (10 см) палочки корицы
2 ч.л. чёрного перца горошком
1 щепотка молотого шафрана
2 (3 см) кусочка свежего корня имбиря
2 (3 см) кусочка свежей куркумы (зиры, жёлтого имбиря)
3 длинных полоски цедры апельсина
3 длинных полоски цедры лимона
4 стакана воды
1 ст.л. ванильного экстракта
1 кг мёда
1 л 95% спирта
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:45мин › +14д подняться › Общее время: 14д1ч
Тяжёлой сковородой на разделочной доске раздробите зёрна кардамона и
мускатный орех. Бросьте их в кастрюлю с семенами тмина, гвоздикой,
гвоздичным перцем, палочками корицы, чёрным перцем, шафраном, имбирём,
куркумой, апельсиновой и лимонной цедрой. Добавьте воду и доведите до
кипения. Накройте крышкой и варите, пока жидкость не выкипит наполовину.
Процедите, чтобы удалить специи, и отставьте жидкость на время.
В большую кастрюлю выложите мёд и доведите до кипения на среднем огне.
Удаляйте пену по мере появления. Смешайте процеженную жидкость от специй
и ваниль. Снимите с огня и поместите как можно дальше от плиты, /чтобы
избежать возгорания спирта/. Медленно добавьте спирт. Поместите кастрюлю
обратно на плиту на средний огонь и накройте крышкой. Нагрейте, но не
допускайте кипения, даже появления пузырьков. Снимите с огня и дайте
настояться ночь, накрыв крышкой.
На следующий день разлейте жидкость по стерильным бутылкам, закупорьте и оставьте настояться на 2
недели. Чем больше она настаивается, тем более прозрачным и вкусным
будет напиток. Можно подавать и горячим.
|
| |
| |
