| КОТктейль | Дата: Пятница, 23.08.2013, 20:10 | Сообщение # 1 |
 Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 660
Статус: Offline
| 
Борщ с кальмарами
Ингредиенты:
200 г кальмаров,
200 г свежей белокочанной капусты,
по 2 свеклы и 2 картофелины,
по 1 морковке и луковице,
1 корень петрушки,
1-2 ст. ложки томата-пюре,
20 - 30 г сала,
4 ст. ложки сметаны,
3,2 стакана воды,
1 ст. ложка 3%-ного уксуса,
сахар-песок, соль, чеснок по вкусу,
зелень петрушки.
Способ приготовления:
Очищенные свеклу, морковь, корень петрушки моют, нарезают соломкой. Так же
нарезают сало. Все перекладывают в глубокую сковороду, добавляют уксус и
томат-пюре, закрывают крышкой и тушат на медленном огне до мягкости. В
подсоленной кипящей воде варят обработаные кальмары в течение 3-5 мин
(если варить дольше, мясо кальмаров будет очень жесткое), затем их
нарезают соломкой и обжаривают с мелко нарезанным репчатым луком и
салом. В кипящую воду кладут пошинкованную свежую капусту и варят до
полуготовности, добавляют нарезанный брусочками картофель и варят почти
до ее готовности. После этого кладут остальные овощи и кальмары, дают
закипеть, добавляют сахар, чеснок, растертый с солью, и после закипания
снимают с огня. Перед подачей в тарелку с борщом кладут сметану и
посыпают измельченной зеленью петрушки.
Котлеты из кальмаров
Отваренные кальмары пропускают через мясорубку вместе с рыбой, луком и размоченным
в молоке или воде хлебом. Добавляют яйцо, соль, перец и хорошо
перемешивают. Из образованной массы формируют котлеты, панируют их в
молотых сухарях и жарят.
Ингредиенты:
100 г филе рыбы (трески, хека),
200 г кальмаров,
60 г белого хлеба,
4 ст. ложки молока,
1 луковица,
1 яйцо,
2 ст. ложки панировочных сухарей,
2 ст. ложки масла,
соль, черный молотый перец по вкусу.
Это был простой рецепт как приготовить котлеты из кальмаров.
|
| |
| |
