КОТктейль | Дата: Четверг, 27.12.2012, 16:10 | Сообщение # 1 |
Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 660
Статус: Offline
|
Это один из многих классических китайских рецептов, как приготовить карпа. Рыба получается необыкновенно вкусной.
8 порций - время приготовления 1 час 40 минут
Ингредиенты:
1 карп (2,5кг) 4 ложки белого сухого вина 3 яйца 2 зубчика чеснока 3 см корня имбиря 1 красная луковица 2 стебля порея (белая часть) 2 моркови 150 гр грибов 200 гр замороженного гороха 4 ложки кукурузного крахмала 1,5 ч ложки соли
Для соуса:
1,5 стакана воды 0,3 ст. винного уксуса 5 ложек сахара 5 ложек кетчупа 2 ложки соевого соуса 2 ложки белого сухого вина 2 ложки крахмала раст. масло (для обжарки)
Способ приготовления:
Почистить чешую с рыбы, удалить внутренности и при помощи ножниц выбрать наиболее большие кости. Голову и хвост с плавниками оставить. Карпа промыть и осушить. С каждой стороны сделать глубокие надрезы. Разместить рыбу на противне, выстеленном бумагой для запекания. Полить сухим вином, натереть солью. В плошку разбить яйца, добавить крахмал и перемешать. Этой смесью обмазать рыбу.
Очистить лук, чеснок и имбирь. Разрезать лук на 4 части, имбирь пополам. Засунуть лук, имбирь и чеснок в живот рыбы. Запекать в разогретой до 160 гр. С духовке 1,5 часа.
Приготовить овощной гарнир. Порей промыть и нарезать примерно 6см длиной кусочками. Морковб почистить, промыть и нарезать крупной соломкой. В сковороде с раст. маслом в течение 4 мин. обжарить морковь и грибы. Добавить порей и жарить еще 3 мин. постоянно перемешивая. Добавить горох, перемешать и сразу же снять с огня. Оставить в теплом месте.
Приготовить соус. В кастрюлю налить 1 стакан воды, уксус, вино и соевый соус. Добавить кетчуп и сахар. Перемешать, поставить кастрюлю на слабый огонь и закипятить.
Крахмал смешать с оставшейся водой и осторожно добавить в соус. Уменьшить огонь и перемешивая варить 6 минут. Половину соуса вылить на овощи, перемешать.
Оставшимся соусом полить рыбу. Подавать с овощным гарниром, украсив рыбу кружочками лимона.
|
|
| |
saks | Дата: Четверг, 27.12.2012, 18:19 | Сообщение # 2 |
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1342
Статус: Offline
| Да, здорово! Вкуснота наверное! Браво, Володь!
|
|
| |
КОТктейль | Дата: Понедельник, 21.01.2013, 00:37 | Сообщение # 3 |
Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 660
Статус: Offline
| На здоровье, Олег!
|
|
| |