КОТктейль | Дата: Понедельник, 24.12.2012, 18:25 | Сообщение # 1 |
Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 660
Статус: Offline
|
Совсем не трудно приготовляемый и очень вкусный торт
Форма 24 см диаметром
Для бисквита:
4 яйца 150 гр сахара 160 гр муки 1,5 ч. ложки порошка для выпечки 2 ч. ложки какао
Для вишен:
300 гр замороженных ягод 2-3 ст. ложки сахара 4 ст. ложки хорошего алкоголя (ликер или бренди)
Для крема из сливок:
420-450 мл 35% сливок 4 ст. ложки сахара лимонная кислота (на кончике ножа)
Для шоколадного крема:
150 гр черного шоколада 100 мл сливок 30 гр сл. масла 5 гр желатина
Способ приготовления:
Вишни лучше заготовить с вечера. Разморозить, засыпать сахаром, добавить алкоголь и оставить на ночь в холодильнике. Образовавшийся сироп сливаем, можно его разбавить водой, если не хватает сладости, добавить в сироп сахара. Эти сиропом будем напитывать бисквиты.
Бисквиты:
При помощи миксера взбить яйца с сахаром, пока масса не увеличится вдвое и не загустеет. Просеять порошок для выпечки, муку и какао, всё осторожно ложкой добавить в яичную массу. Массу заливаем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой духовке при 190 °C минут 30-40. Готовность пробуем палочкой. Охлаждаем и делим на 4 коржа.
Сливки
Сливки взбиваем с сахаром и лимонной к-той до густоты.
Шоколадный крем:
Желатин заливаем 15 мл. холодной воды и оставляем набухуть. Шоколад и масло растопить на водяной бане мешая при малом огне. Добавить приготовленный желатин и перемешать до однородной массы. Охладить. Сливки взбить до густоты, осторожно добавить шоколад и на малой скорости взбить с миксером. Должен получиться пышный крем. Оставляем ненадолго в холодильнике, чтобы застыл и не стекал с бискаита.
Готовим торт:
В форму помещаем бисквит, поливаем сиропом (4-5 ст. ложки), распределяем половину вишен, намазываем половиной сливок. На сливки укладываем второй бисквит, поливаем сиропом, заливаем шоколадным кремом. Далее - третий бисквит, поливаем сиропом, раскладываем оставшиеся вишни и сливки, накрываем 4 бисквитом. Украшаем по своему усмотрению - шоколадом, сливками, ягодами и т. п.
P.S. Такой торт надо выдержать не менее суток, чтобы раскрылся весь букет вкуса. Тем кто любит более сладкие торты, можно увеличить сахар. И не пожалейте для торта хорошего алкоголя, его вкус имеет значение. Вместо ликера можно использовать более крепкий - бренди.
|
|
| |