| КОТктейль | Дата: Четверг, 10.05.2012, 18:22 | Сообщение # 1 |
 Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 660
Статус: Offline
| 
Индийский суп с курицей и брокколи
1,2 литра воды
250 гр куриного филе
200 гр свежих брокколи
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1-2 ч. ложки карри
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки кокосовой стружки
1 ст. ложка натертого имбиря
150 мл сливок
2 ст. ложка муки
2 ст ложки лимонного сока
Соль
1 небольшой перчик чили (можно и меньше, по вкусу)
лавровый лист
душистый перец
паприка
Куриное филе нарезаем крупными кусками, помещаем в воду, добавляем перец, несколько лавровых листьев и варим около 30 минут. Мясо вынимаем из бульона и даем остыть.
На сл. масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, до золотистого цвета. Добавляем имбирь, муку, карри и перемешивая тушим несколько минут на малом огне.
Обжаренную смесь добавляем в куриный бульон, выливаем сливки, даем закипеть и добавляем соцветия брокколи. Варить 8-10 минут. .
Теперь очередь курицы, перемолотое или прямо руками разорваное на полоски мясо курятины добавляем в бульон, измельченный острый перец, паприку, кокосовую стружку (предварительно обжаренную на сухой сковороде), выливаем лимонный сок, можно еще (перед окончанием) кинуть несколько кружочков лимона, .солим.
Подносить к столу с обжаренными тостами из белого хлеба.
P.S. Очень сытный и вкусный суп, вместо указанных в рецепте 400 гр куриного филе, можно добавить только 250 гр.
|
| |
|
|
