| saks | Дата: Пятница, 06.12.2013, 13:14 | Сообщение # 1 |
 Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1342
Статус: Offline
| 
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 кг.
Кефир – 0,5 стакана
Шафран – 7 гр.
Молотый кориандр – 1 ст. л.
Кумин – 1 ч. л.
Куркума – 1 ч. л.
Сливочное масло – 60 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Соль – 1 ст. л.
Перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, сторона кубиков 3-4 сантиметра.
2. В ступку ссыпать соль, куркуму, кумин и кориандр и все тщательно перетереть практически в порошок.
3. В глубокую миску влить кефир и смешать с перемолотыми специями.
4. Куриное филе уложить в кефир, тщательно перемешать и оставить на четыре-пять часов.
5. В ступку всыпать шафран и соль, растереть и залить ¼ стакана горячей воды и дать настояться в течение 10 минут.
6. На медленном огне разогреть сковороду и растопить в ней сливочное
масло. Выжать в него лимонный сок и перелить в миску с водой и шафраном.
7. Курицу нанизать на шампуры и уложить на мангал над горячими углями. Как
только с одной стороны схватится маринад, снять с мангала, смазать эту
сторону шафраново-лимонным соусом и уложить обратно, но другой стороной.
Продолжать равномерно обжаривать шашлыки, смазывая со всех сторон
соусом.
Как только шашлык покроется золотистой корочкой можно подавать к столу с зеленью и любым из витаминных салатов со свежими
овощами.
Поварешка.ру
|
| |
| |
