| КОТктейль | Дата: Вторник, 19.02.2013, 00:38 | Сообщение # 1 |
 Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 660
Статус: Offline
| 
Тирамису с маскарпоне и сырыми яйцами
Настоящее удовольствие из Италии, которое завоевало любовь по всему миру.
Ингредиенты
Порций: 10
6 желтков
1 стакан сахара, по частям
450 г сливочного сыра маскарпоне
6 белков, взбить в крепкую пену
4 ст.л. жирных сливок
3 ст.л. вишневой наливки
300 мл крепкого кофе, охладить
25 штук печенья савоярди
1 ст.л. какао-порошка
Способ приготовления
Подготовка: 30 мин / Доп. время: 3 ч, на охлаждение
1.
В миске взбейте желтки и треть стакана сахара. Деревянной ложкой вмешайте маскарпоне, сливки и наливку. Размешайте до однородности, затем добавьте белки, взбитые в крепкую пену и аккуратно перемешайте.
2.
Растворите в кофе 2/3 стакана сахара. Быстро обмакивайте печенье в кофе (чтобы не сильно размокло). Выложите половину печенья одним слоев в стеклянную форму (20 на 30 см). Сверху выложите слой крема (половину крема), повторите слои 2 раза. Можно сделать больше слоев в форме поменьше.
3.
Закройте пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. Посыпьте какао перед подачей.
Примечание:
Сырые яйца не рекомендуются маленьким детям, пожилым людям и беременным. В любом случае, используйте только свежие яйца.
|
| |
| |
