Воскресенье
05.05.2024
14:27

Форум

Музыка

Форма входа

Поиск

Крылья Поэзии...

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Кулинария » Кулинария от КОТктейль » Рецепты цепеллинов (литовская кухня)

Рецепты цепеллинов

КОТктейль

Дата: Суббота, 02.02.2013, 18:05 | Сообщение # 1

Генерал-полковник

Группа: Модераторы

Сообщений: 660

Репутация: 19

Статус: Offline

ЛИТОВСКИЕ ЦЕПЕЛЛИНЫ

Ингредиенты:

12 картофелин средней величины
250 гр крахмала
соль

Для начинки:

Мясной фарш, лук, соль, перец
(или творог, яйцо, чабрец, соль, перец)

Способ приготовления:

6 картофелин отварить в мундире, 6 сырых картофелин почистить.
Пока варится картофель, можно приготовить начинку. Отваренный картофель
почистить и пропустить через мясорубку (ни в коем случае не применять
блендер!)
Сырой картофель натереть на мелкой свекольной терке, жидкость отжать.
Обе картофельные массы смешать вместе, а также с крахмалом и солью, всё тщательно перемешав.
Формировать цепеллины и варить в подсоленной кипящей воде минут 20-25.
Подавать с подливой из сметаны и обжаренных шкварок.

ЛЕНИВЫЕ ЦЕПЕЛЛИНЫ

Очень простые, быстро приготавлиемые и такие вкусные, что некоторым они нравятся больше настоящих.
К обеду такие цепеллины можно приготовить за 15 минут.

На 9 цепеллинов потребуется:

500 гр 9% творога
12 ложек манной крупы
4 ложки картофельного крахмала
яйцо
соль
немного воды

Для начинки:

Молотого индюшиного и обжаренного с луком мяса, добавить специи
Крахмал (чтобы обвалять цепеллины (но можно крахмал добавлять в воду, гле они будут вариться).

Способ приготовления:

Все продукты перемешать в емкости, добавить немного воды (примерно 50
мл) чтобы масса получилась более липкой. Полученное тесто поделить на 9
частей, сделать лепешки, в каждую поместив ложку начинки и сформировать
цепеллины. Обвалять их в крахмале и варить в подсоленной кипящей воде.
После того как цепеллины всплывут, варить еще минут 8-10.

Для подливы традиционно используются сметана или жир со шкварками.