| КОТктейль | Дата: Понедельник, 03.12.2012, 20:10 | Сообщение # 1 |
 Генерал-полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 660
Статус: Offline
| 
Ингредиенты (2-3 порции):
* 1 ст. ложка сл. масла
* 1 ст. ложка раст. масла
* 4 куриных окорочка (или другие части курицы)
* 3 луковицы шалот (нарезать полукольцами)
* 150 мл. сухого белого вина
* 1 ст. ложка муки
* 75 мл бульона
* 200 гр измельченных помидоров
* ~130 гр шампиньонов (нарезать на четвертинки)
* 1 ч. ложка томатной пасты
* 1 зубчик измельченного чеснока
* сушеные (или свежие) петрушка, чабрец, лавровый лист
* соль и перец по вкусу
* ~150 гр отваренных и очищенных креветок
Способ приготовления:
1. На сковороде разогреть раст. масло и обжарить до золотистого цвета лук. Извлечь из сковороды и осушить.
2. В этой самой сковороде на большом огне обжарить курицу, если не хватает жира - добавить масло. Извлечь из сковороды, осушить и отложить в посуду, в которой собираетесь тушить.
3. На сковороде оставить примерно ложку жирного сока, остальное слить. Обжарить в этом жире муку до золотистости. Уменьшить огонь, добавить специи, помидоры, томатную пасту, шампиньоны, влить бульон и вино. Всё хорошо перемешать, добавить извлеченный ранее лук. Дать закипеть.
4. Содержимое сковороды вывернуть в посуду для тушения, где находится курица. Накрыть крышкой и поместить в разогретую до 180 гр.С духовку. Тушить около часа.
5. За 10 минут до окончания добавить креветки и тушить оставшееся время. .
6. Подавать с рисовым гарниром, украсив зеленью петрушки.
|
| |
| |
