| saks | Дата: Пятница, 06.12.2013, 13:06 | Сообщение # 1 |
 Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1342
Статус: Offline
| 
При мариновании мяса уксус гораздо полезнее заменить соком лимона. Лимонный сок обязательно
нужно слегка разбавить водой, чтобы кислота не уничтожила вкус мяса.
Если мясо жестковатое и постное, в лимонный сок можно добавить немного
майонеза, тогда шашлык получится нежный и сочный. Но следует помнить,
что любая кислота сушит мясо, поэтому такой маринад можно использовать
только для жирного мяса. На Кавказе знают толк в шашлыке, поэтому уксус
категорически не используют. Мясо сдабривают огромным количеством специй
и все, мясо маринуется в своем соку. Непередаваемый вкус!!!!
Невероятно вкусным получается мясо в маринаде из томатного или гранатового сока с добавлением специи, лука и майонеза.
В маринад для говядины хорошо добавить киви или горчицу. Всего за пару часов мясо будет готово нежное мясо.
Попробуйте замариновать шашлык в смеси из минералки, лимонного сока и кавказских специи для шашлыка. Пальчики оближешь!!
Необычный маринад можно приготовить из бутылки минеральной воды, половины буханки
ржаного хлеба и лука. Через час-два можно жарить вкуснейший шашлык!
Мариновать мясо нужно в прохладном месте!
Самая полезная для организма молочная кислота. Замаринуйте шашлык в кефире или йогурте, а
ещё лучше в сыворотке. Добавьте еще лук, обязательно базилик и любые
специи. В таком маринаде мясо должно выстоять 12 часов. Результат
превзойдёт ожидания!
Поварешка.ру
|
| |
| |
