| saks | Дата: Вторник, 22.05.2012, 05:53 | Сообщение # 1 |
 Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1342
Статус: Offline
| 
Шашлык из рыбы - замечательная альтернатива мясу на любом пикнике. Легко, быстро, вкусно, полезно. К тому же, в данном случае с карпом, еще и экономично, а в сочетании с соевым соусом и имбирем - изысканно и необычно.
Ингредиенты для "Карп на решетке с имбирем"
Карп свежий — 1 шт
Соевый соус kikkoman — 50-70 мл
Оливковое масло — 50 мл
Кунжутное масло (опционально) — 20 мл
Лимон — 1 шт
Корень имбиря свежий — 1 шт
Перец чили красный — 1 шт
Кинзa (опционально) — 1 пуч.
Соль перец
Рецепт "Карп на решетке с имбирем"
Подготовить все продукты. Карпа почистить, выпотрошить и хорошо промыть, либо взять уже чищеного. По всей рыбе сделать неглубокие крестообразные надрезы.
Смешать в глубокой миске соевый соус, оливковое масло, кунжутное масло (опционально), сок половинки лимона, очищенный и порезанный крупными кусками корень имбиря, нарезанный тонкими колечками чили, порванную руками кинзу. Карпа слегка натереть перцем и солью (немного, т.к соевый соус сам по себе - прекрасный заменитель соли), втирая в крестообразные надрезы, вложить внутрь рыбы куски имбиря и порезанную половинку лимона, погрузить в маринад, выдержать около часа, можно дольше.
Жарить, поливая маринадом, на решетке над горячими углями по 7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Готовность также можно проверить ножом.
Готового карпа полить лимонным соком и соевым соусом и выложить на лаваш. Таким образом, лаваш пропитается соками и станет отличным дополнением к рыбе.
Наш пикник, к сожалению, омрачила погода, поэтому мы доедали нашего карпа уже дома, разогретого в фольге в духовке. Однако во вкусе он от этого совсем не потерял.
В качестве гарнира можно приготовить незатейливый салат: смешать в миске порванные листья салата айсберг, помидоры черри, маринованные ростки бамбука, кусочки маринованного имбиря, очищенные от пленок дольки апельсина, заправить оливковым маслом, соком лимона или лайма и соевым соусом, посыпать кунжутом. Этот салат отлично сочетается с приготовленным таким способом карпом.
Хорошей вам погоды, вкусных пикников и отличного настроени
|
| |
| |
