| saks | Дата: Вторник, 26.11.2013, 20:45 | Сообщение # 1 |
 Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1342
Статус: Offline
|  
Ингредиенты:
форель – 2 штуки по 0,4 кг;
корень имбиря – 2 см;
соль;
красный острый перец – стручок;
сахар – 1,5 чайной ложки;
растительное масло;
зелёный лук – 50 грамм;
уксус - 1 столовая ложка;
чеснок – зубчик;
крахмал – 1 столовая ложка;
белое сухое вино – 4 столовых ложки;
томатная паста - 1,5 столовый ложки. Способ приготовления:
1. Очищаем рыбу от внутренностей, чешуи, плавников и жабр, хорошо моем. Делаем по бокам 5 надрезов не очень глубоких. Выкладываем рыбу в глубокую чашу и заливаем вином, отставляем на 20 минут.
2. Разогреваем в сковороде растительное масло. Достаём рыбу, обсушиваем, приправляем солью и обжариваем с обеих сторон по паре минут.
3. Нарезаем кружочками красный перец и зелёный лук, соломкой – имбирь, пластинками – чеснок. Выкладываем всё на край сковороды (рыбу аккуратно сдвиньте в сторону) и слегка обжариваем.
4. В вино, в котором мариновалась рыба, добавляем уксус, крахмал, сахар и томатную пасту. Всё перемешиваем, выливаем на овощи и ещё раз перемешиваем.
5. Распределяем соус по все рыбе и накрываем крышкой. Тушим 5 минут.
Блюдо "Рыба в огненном соусе" готово.
Поварешка.ру
|
| |
| |
